根据提供的信息，以下是湖南省航空专业排名的一些大学：

航空服务艺术与管理专业

排名第1：长沙师范学院

排名第2：湖南科技学院

航空发动机装配调试技术专业

排名第1：张家界航空工业职业技术学院

通用航空器维修专业

排名第1：长沙航空职业技术学院

排名第2：张家界航空工业职业技术学院

空乘专业

湖南航空职业技术学院

湘潭航空职业技术学院

湖南航空工业职业技术学院

湖南交通职业技术学院

长沙航空职业技术学院

飞行器数字化制造技术专业

排名第1：长沙航空职业技术学院

排名第2：张家界航空工业职业技术学院

飞行器动力工程专业

排名第1：中国人民解放军国防科技大学

飞行器维修技术专业

排名第1：湖南汽车工程职业大学

排名第2：长沙航空职业技术学院

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