00后最感兴趣的专业排名如下：

人文专业排名：

1. 历史学

2. 文物与博物馆学

3. 考古学

理工专业排名：

1. 心理学

2. 法医学

3. 数学与应用数学

以上排名基于最近的数据和趋势，但请注意，兴趣和未来的职业选择不一定完全相关，建议学生在选择专业时还需考虑自身的长期规划和兴趣的持久性