开设火箭相关专业的大学通常包括航空航天工程领域的院校，以下是一些知名的大学及其相关专业的信息：

美国：

麻省理工学院（MIT）

加州理工学院（Caltech）

斯坦福大学

宾夕法尼亚州立大学

欧洲：

法国国立航空航天学院

德国慕尼黑工业大学

中国：

北京航空航天大学

哈尔滨工业大学

西北工业大学

火箭军工程大学

战略支援部队航天工程大学

这些大学的专业设置通常涵盖航空航天、机械、物理、数学等领域，学生可以深入学习火箭的设计、制造、发射等方面的知识。