根据提供的信息，延边大学韩语专业在2021年的排名如下：

排名：第2位

高校名称：延边大学

等级：5星

学校数：

101所

延边大学位于吉林省延边朝鲜族自治州，是国家世界一流学科建设高校，国家211工程重点建设大学，西部开发重点建设院校。