安康学院的理科专业排名如下：

数学与应用数学（师范）

生物技术（江北校区）

小学教育（师范）

制药工程

工程管理

食品科学与工程

统计学

电子信息工程

生物科学

计算机科学与技术

信息管理与信息系统

以上排名基于安康学院各专业在四川省理科的最低录取分数线，以及专业批次信息。这些专业被认为是安康学院的优势专业，并且在理科生中较为热门和难以考取。