高级秘书通常学习的专业是文秘专业。这个专业涵盖了秘书工作的基本理论、知识、技能，以及相关的管理、沟通、礼仪等知识。文秘专业的学生通常会学习如何高效地处理日常行政事务，包括文件管理、会议组织、日程安排等，并掌握良好的沟通技巧和人际交往能力。

文秘专业的主要课程可能包括：

秘书理论与实务

档案管理

秘书心理学

秘书英语视听说

秘书英语写作

应用文写作

语言与交际

中国文化概论

国际商务会展基础

国际贸易理论与实务

经济法

公共关系理论与实务

秘书礼仪

人力资源管理

办公自动化

毕业后，文秘专业的学生可以在企事业单位、政府机关、社会团体等各种组织中从事秘书工作