对于大学美术生来说，书籍的选择应该既包括专业实践的指导，也包括理论知识的拓展。以下是一些推荐的书籍列表，涵盖了临摹、理论学习、历史和理论分析等方面：

1. 临摹与实践

山水画临摹：《历代经典绘画解析宋代山水上下》、《中国历代绘画珍本》。

工笔人物画临摹：《中国古典工笔人物画临摹教程》。

花鸟画临摹：《明代花鸟画成卷》、《清代花鸟画长卷》、《元代花鸟画长卷》、《中国历代绘画珍本》系列。

2. 理论学习

美学理论：阿多诺《美学理论》，四川美术出版社。

艺术史：明查堂《中国美术史》、《外国美术史》。

艺术概论：王伯敏《中国化的构图》。

艺术评论：萨义德《文化与帝国主义》，三联书店。

摄影理论：桑塔格《论摄影》，湖南美术出版社。

3. 历史与文化

中国绘画史：陈师曾《中国绘画史》。

西方绘画史：《500年西方绘画经典.素描肖像》。

4. 设计与素描

素描教程：巴尔格《巴尔格素描教程》。

速写教程：张丽华《速写教程》。

5. 综合参考

艺术的故事：贡布里希《艺术的故事》，广西美术出版社。

文化与艺术：陈丹青《陌生的经验》，广西师范大学出版社。

文学作品赏析：毛姆《月亮与六便士》，麦田出版社。

艺术通史：弗雷德·S. 克莱纳《加德纳艺术通史》。

这些书籍可以帮助美术生从基础实践到深入理解艺术史和理论，从而全面提升自己的艺术修养和创作能力。请根据个人兴趣和需求选择合适的书籍进行阅读和学习