在湖北省，有多所院校开设与环境相关的专业，以下是部分开设环境科学专业的院校名单：

1. 中南民族大学

2. 武汉工程大学

3. 湖北工程学院新技术学院

4. 湖北民族大学

5. 湖北工程学院

6. 武汉纺织大学

7. 华中农业大学

8. 武汉理工大学

9. 武汉大学

此外，根据2024年最新的排名，环境工程专业排名前10的大学包括：

1. 中南民族大学

2. 湖北工业大学

3. 汉江师范学院

4. 武汉生物工程学院

5. 武汉工商学院

6. 武汉城市学院

7. 武昌首义学院

8. 文华学院

9. 湖北理工学院

10. 武汉科技大学

请注意，这些信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询相关院校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息