大学食堂想要开展外卖服务，可以遵循以下步骤：

市场调研

了解校园市场情况，包括学生用餐习惯、高峰期时间、其他校园服务需求等。

选择外卖系统

选择一个高性价比、功能齐全且稳定性强的外卖系统。

可以考虑使用云快卖、趣来达外卖系统、洺宸传媒的外卖系统等。

搭建外卖平台

利用系统组件对平台首页、专题页进行个性化设置。

确保平台支持多种下单入口，如小程序、公众号等。

入驻商家洽谈

与食堂档口或周边餐饮商家洽谈合作，确定菜单和定价策略。

组建配送团队

可以招募学生作为配送员，提供勤工俭学机会。

考虑使用智能取餐柜设计，优化取餐流程。

品牌宣传

在校园社交平台等地进行品牌宣传，吸引用户关注和使用。

运营与优化

通过系统自动分配订单，优化配送路线。

定期收集用户反馈，持续改进服务和平台功能。

确保在实施过程中，遵守当地关于外卖配送的规定，并关注学生的用餐体验和满意度。