西安欧亚学院的王牌专业包括：

1. 应用经济学（2023年中国三星级学科，3星）

2. 经济统计学（中国顶尖应用型专业，A+）

3. 市场营销（中国顶尖应用型专业，A+）

4. 工程管理（中国顶尖应用型专业，A+）

5. 财务管理（中国顶尖应用型专业，A+）

6. 视觉传达设计（中国顶尖应用型专业，A+）

7. 工商管理（中国顶尖应用型专业，A+）

8. 金融学

9. 软件工程

10. 电子商务

11. 会计学

12. 网络与新媒体

13. 土木工程

请注意，排名信息可能会随时间更新，请以学校最新公布的信息为准。