在贵州省，提供金融工程或相关专业教育的大学包括：

1. 贵州大学 - 位于经济学院。

2. 贵州财经大学 - 位于金融学院。

3. 贵州民族大学 - 位于经济与管理学院。

4. 贵州理工学院 - 位于经济与管理学院。

5. 铜仁学院 - 在金融工程专业方面表现突出。

6. 贵州商学院 - 在金融工程专业方面排名靠前。

7. 贵州医科大学神奇民族医药学院 - 在金融工程专业方面也有一定的排名。

8. 六盘水师范学院 - 经济与金融专业在贵州省内排名靠前。

9. 兴义民族师范学院 - 经济与金融专业在贵州省内排名靠前。

请注意，排名可能会随着时间和不同评价机构的标准而有所变化，建议查看最新的教育资源和排名信息以获得准确数据