湖南电子科技职业学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：

1. 电子信息类

电子信息工程技术

计算机网络技术

通信工程技术

2. 机械与自动化类

数控技术

自动化技术应用

3. 经济管理类

市场营销

物流管理

4. 艺术与人文类

旅游管理

5. 外语类

英语

日语

6. 建筑工程技术

工程造价

道路与桥梁工程技术

7. 金融科技应用

大数据与财务管理

大数据与会计

8. 其他专业

护理

机电一体化

服装设计

营销与策划

文秘

国际航运业务管理

航空乘务

高铁乘务

请注意，专业设置可能会发生变动，建议以学校最新公布的信息为准。