根据提供的信息，以下是唐山职业技术学院的专业排名情况：

热门专业排名（物理类）

1. 动物医学

2. 计算机应用技术

3. 计算机网络技术

4. 大数据技术

5. 口腔医学

热门专业排名（历史类）

1. 动物医学

2. 动车组检修技术

3. 口腔医学

4. 现代农业技术

5. 工程造价

唐山职业技术学院王牌专业名单

园林技术

动物医学（宠物医学方向）

土木工程

机械设计制造及其自动化

电气工程及其自动化

计算机科学与技术

请注意，这些信息基于2023年5月10日发布的数据，专业排名和受欢迎程度可能会随着时间和学院政策的变化而变化。建议访问唐山职业技术学院的官方网站或联系学院招生办公室获取最新信息