根据提供的信息，江南大学和扬州大学的排名情况如下：

江南大学在某些排名中位于扬州大学之前。例如，有资料显示江南大学在全国的工科领域，特别是在食品科学与工程等方面，有较高的排名，并且其学科水平至少为A+或A级。

另一方面，扬州大学在某些排名中位于江南大学之后。例如，有资料显示扬州大学在全国的排名中位于第70名，而江南大学的排名则相对较高。

请注意，大学排名可能会根据不同的评价标准和排名机构有所变化。因此，以上信息仅供参考，具体排名情况还需以最新的官方排名数据为准。