河南省在专业学位评估中的排名情况如下：

郑州大学

法律专业：B-

化学专业：6星级学科

其他上榜学科：马克思主义理论、考古学、水利工程等，共7个B+评分学科。

河南大学

上榜专业学位授权点：5个

河南师范大学

上榜专业学位授权点：

1个

信阳师范学院

上榜专业学位授权点：

1个

河南财经政法大学

上榜专业学位授权点：

1个

华北水利水电大学

上榜专业学位授权点：未具体提及

河南科技大学

上榜专业学位授权点：未具体提及

机械工程、材料科学与工程、食品科学与工程等学科进入榜单

请注意，以上信息基于提供的参考信息整理得出，具体排名可能会随着时间和评估标准的变化而有所调整。如果您需要最新的排名信息，建议查询相关官方发布的最新数据