学校配餐的要求主要包括以下几点：

营养均衡

餐单应包含主食、蔬菜、水果、肉类等，确保学生获得足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

早餐、午餐、晚餐的能量和营养素供给分别占全天总量的25%~30%、35%~40%、30%~35%。

提供谷薯类、新鲜蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等四类食物中的三类以上。

安全卫生

食材新鲜，加工过程符合卫生规范，避免食物中毒。

食品煮熟后中心温度不低于70摄氏度，与原料或半成品分开存放。

存放熟食品的容器要消毒后使用。

合理搭配

控制餐量，避免浪费，考虑学生口味和饮食习惯。

遵循当地饮食习惯，满足不同年龄段学生的营养需求。

其他要求

食材质量检测合格，价格合理，品种丰富。

储存条件良好，配送及时。

提供营养搭配合理的餐品，考虑素食等定制餐品。

食堂操作规范，员工卫生意识强。

推行绿色环保，减少包装物使用，鼓励使用环保餐具。

准时送达，保证学生按时就餐。

这些要求旨在确保学生能够获得健康、营养且安全的餐饮服务