当前，全国开设香料香精技术与工程专业的学校有11所，具体如下：

1. 北京工商大学

2. 上海应用技术大学

3. 南昌工程学院

4. 河南农业大学

5. 云南农业大学

6. 云南经济管理学院

7. 中国海洋大学

8. 合肥工业大学

9. 西安石油大学

10. 广东食品药品职业学院

11. （其他可能的学校，具体名单未提供）

请注意，以上信息以发布时间为准，具体开设该专业的学校可能会有变动，建议以学校最新公布的名单为准