智能监控技术应用专业的学生通常会学习以下课程：

1. 电子技术基础

2. 单片机原理及应用

3. 组网技术及网络管理

4. AutoCAD 工程制图

5. 智能监控系统工程

6. 智能安防系统集成与控制技术

7. 组态技术

8. 弱电工程监理基础

9. 计算机网络技术

10. 网络互联技术

11. 通信用户终端安装与维护

12. 网络服务器配置与管理

13. 通信工程CAD

14. 视频监控系统原理与应用

15. 监控系统安装与维护

16. 物联网技术

17. 安防工程规划与设计

18. 工程项目管理

智能监控技术应用专业的毕业生可以在多个领域找到工作，例如通信运营商、安防监控企业、网络系统集成商等企事业单位，从事智能监控系统的设计、管理、施工、维护和技术支撑等工作。