西南大学的理科专业包括但不限于以下这些：

数学与应用数学- 国家级特色专业

物理学- 国家级特色专业

化学- 国家级特色专业

生物科学- 国家级特色专业

植物保护- 国家级特色专业

计算机科学与技术- 虽然没有在提供的参考信息中列出，但通常作为理科的一个重要分支

电子信息工程- 同样没有在参考信息中列出，但属于理科领域

信息安全- 同样没有在参考信息中列出，但属于理科领域

环境科学- 同样没有在参考信息中列出，但属于理科领域

生态学- 国家重点（培育）学科

特种经济动物饲养- 国家重点学科

蚕学- 国家级特色专业

请注意，以上信息基于提供的参考信息，并可能随时间而有所变化。建议直接咨询西南大学或访问其官方网站获取最新的专业信息