爱丁堡大学在兽医专业领域的排名情况如下：

根据2023年QS世界大学排名，爱丁堡大学兽医学专业排名第8位。

在2024年QS兽医学专业排名中，爱丁堡大学位列英国第9位。

根据2022年TIMES兽医专业英国大学排名，爱丁堡大学兽医专业排名第1位。

在2021年TIMES兽医专业英国大学排名中，爱丁堡大学同样位于榜首。

从这些排名信息可以看出，爱丁堡大学兽医专业在全球及英国均享有很高的声誉，并且排名一直位于前列。