扬州大学的A类学科包括：

兽医学（A-）

此外，扬州大学还有其他一些被评为A类的专业，例如：

烹饪与营养教育（A+）

动物科学（A）

农学（A）

思想政治教育（A）

请注意，这些信息基于最近的数据更新，具体排名和评级可能会随着时间和新的评估结果而有所变化。您可以通过扬州大学的官方网站或相关教育部门发布的最新信息获取最准确的排名数据