泉州的三所本科院校包括：

1. 华侨大学：以侨务为主题的综合性大学，管理学、建筑学、土木工程等学科具有较高的学术水平和社会影响力。

2. 泉州师范学院：以教师教育为主的本科院校，师范类专业具有较高的教学质量和师资力量。

3. 福建师范大学闽南科技学院：注重实践教学和创新创业，工程学、管理学、文化产业等学科特色鲜明。

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