法餐烹饪专业的学生通常会学习以下课程：

1. 烹饪原料学：了解不同食材的特性及其在烹饪中的应用。

2. 食品卫生与安全：学习食品处理、储存和准备过程中的卫生和安全标准。

3. 烹饪营养学：研究食物的营养成分及其对健康的影响。

4. 中国饮食文化：了解中国的饮食传统和特色。

5. 药膳学：学习如何将药材与食物结合，制作健康佳肴。

6. 饮食美学与筵席设计：研究食物的美学价值和宴会菜单的设计。

7. 教育心理学：了解学习者的心理特点和教学方法。

8. 餐饮业管理：学习餐厅和食品服务业的经营管理知识。

9. 中式烹饪工艺学：了解中式烹饪的基本技艺和流程。

10. 快餐学：研究快餐的制作和服务。

11. 西餐工艺：学习西餐的制作技巧，包括法国菜。

12. 教育学、现代教育技术、教育社会学、教育研究方法：这些课程有助于了解教育方法和教育研究。

13. 法国红酒与法国烹饪：专门研究法国葡萄酒和相关的烹饪技巧。

这些课程旨在培养学生掌握法餐烹饪的理论知识和实践技能，使其能够在餐饮行业工作