对于研究饮料，推荐的专业是 食品科学与工程。这个专业以化学、生物学、化学工程学为基础，研究现代食品加工的基本理论和应用技术。它涵盖了食品加工、品质控制、产品开发、工程设计、科学研究等多个方面，非常适合对饮料制造和研究感兴趣的学者。

食品科学与工程专业的毕业生可以在现代食品加工及相关领域内从事多种工作，如科学研究、产品开发、生产技术管理、品质控制、工程设计、设备管理等。

江南大学食品学院和中国农业大学食品工程学院都是国内在该领域非常知名的学府，提供食品科学与工程的专业教育。

如果你对发酵饮料绿色生产感兴趣，还可以考虑微专业课程，如江南大学的药学与食品工程学院提供的微专业——发酵饮料绿色生产，这个课程专注于培养掌握发酵饮料生产原理及技术，并能运用绿色生产标准进行质量控制和产品检测的人才。

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