根据提供的信息，以下是湖北高职扩招的一些专业排名信息：

土木工程专业

就业率：90.00%

文科比例：

1.00%

理科比例：9.00%

推荐理由：研究土地工程设施的勘测、设计、建造、保养、维修等。

艺术教育专业

就业率：81.50%

文科比例：78.00%

理科比例：22.00%

推荐理由：研究教育学、人文学、心理学、音乐、美术、舞蹈、戏剧等，培养审美和艺术鉴赏能力。

食品生物技术专业

就业率：94.67%

文科比例：38.00%

理科比例：62.00%

推荐理由：研究食品化学、食品微生物学、食品加工与检验等，进行食品研发、生产、检验、分析、品控等。

电子信息工程专业

就业率：88.00%

请注意，这些信息基于2020年的数据，实际情况可能会有所变化。建议直接咨询相关院校或查看最新的招生简章以获取最准确的信息