在江苏省湖州市，根据最新的信息，共有以下几所大学：

湖州师范学院- 综合性全日制普通高等学校，公办本科。

湖州学院- 公办普通本科高等学校，应用型高校建设试点院校。

浙江工业大学莫干山校区- 公办本科，由浙江工业大学管理。

浙江水利水电学院南浔校区- 公办本科，由浙江水利水电学院管理。

湖州职业技术学院- 公办专科。

浙江宇翔职业技术学院- 民办专科。

请注意，以上信息可能随时间变化，建议访问相关院校的官方网站或联系当地教育部门获取最新信息