广西幼儿师范高等专科学校开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 学前教育

2. 特殊教育

3. 儿童康复

4. 舞蹈表演

5. 音乐教育

6. 美术教育

7. 艺术设计

8. 英语教育

9. 体育教育

10. 动漫设计与制作

11. 环境艺术设计

12. 数字媒体艺术设计

13. 社区康复

14. 幼儿发展与健康管理

15. 小学数学教育

16. 现代文秘

17. 应用英语

18. 小学语文教育

19. 汉语

20. 综合理科教育

21. 婴幼儿托育服务与管理

22. 音乐表演

23. 主持与播音

24. 播音与主持

25. 研学旅行管理与服务

26. 产品艺术设计

27. 书画艺术

28. 老年服务与管理

请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校官网或相关招生信息获取最新数据