泉州共有18所大学，以下是部分主要大学的列表：

1. 华侨大学

2. 泉州师范学院

3. 仰恩大学

4. 闽南理工学院

5. 泉州信息工程学院

6. 黎明职业大学

7. 福建电力职业技术学院

8. 泉州医学高等专科学校

9. 福州大学晋江校区

10. 福州大学石油化工学院

11. 福建农林大学安溪茶学院

12. 闽南科技学院

13. 泉州职业技术大学

14. 泉州幼儿师范高等专科学校

15. 福建师范大学闽南科技学院

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