承包大学食堂通常需要遵循以下步骤：

了解政策和要求

研究当地政府和教育部门关于大学食堂承包的政策、法规和要求。

访问相关部门的官方网站获取信息。

准备资质

获取必要的营业执照、卫生许可证、食品安全管理体系认证等。

调查市场

了解目标大学食堂的规模、人流量、环境以及餐饮服务需求。

编写商业计划书

包括经营理念、目标市场、定位策略、组织架构、财务预算等。

与大学联系

了解承包要求和程序，提交必要的文件如商业计划书和个人资质。

投标

准备详细的承包方案，包括预算、人员配置、食品安全安排等。

签订合同

与大学谈判并签订食堂承包合同，明确双方权利和义务。

办理手续

办理相关的营业执照、卫生许可证等。

投入运营

招募和培训员工、采购设备和原材料、装修食堂等。

运营和管理

制定运营计划和管理流程，包括菜单设计、供应链管理、员工管理等。

定期评估和改进

根据市场反馈和师生需求调整经营策略和服务。

请根据这些步骤准备和执行你的计划。