山东的专业排名情况如下：

山东大学

王牌专业：

数学（A+）、中国语言文学（A）、马克思主义理论（A-）

其他优势专业：应用经济学、外国语言文学、控制科学与工程、药学、工商管理（均为A-）

排名情况：在2020年山东省一流专业排名中位居首位，有多个专业被评为中国八星级专业，即世界一流专业。

中国海洋大学

王牌专业：

海洋科学、水产（A+）、生物学、环境科学与工程、食品科学与工程、药学、法学、应用经济学（均为B+或B级）

其他优势专业：根据第四轮学科评估结果，中国海洋大学的海洋科学和水产被评为A级学科。

其他高校

山东师范大学：

有80个专业上榜，位列全省第三。

青岛大学与山东科技大学：上榜专业均为76个，并列第三。

总体情况

山东省共有59所高校的1770个专业上榜，上榜专业数位列全国第四。

其中，A+专业数51个，A专业数189个，B+专业数744个，B专业数786个。

以上信息基于最近的数据更新，具体排名可能会随着时间和新的评估结果有所变动。如果您需要最新的排名信息，请参考官方最新发布的数据