西南大学拥有多个专业在学术界和社会领域具有较高知名度和声誉。以下是一些西南大学较为出名和受欢迎的专业：

化学工程与技术学院 的化学工程专业：

学科处于前列，师资力量雄厚。

强调实践能力和创新思维，就业竞争力强。

心理学

学科历史悠久，拥有教育学博士后科研流动站。

在心理学领域排名全国前列。

教育学

历史悠久，是国家首批特色专业之一。

教育资源丰富，拥有良好的学术氛围。

农学

学科涵盖广泛，与袁隆平有关联，农学专业实力强。

多个子专业如植物保护、园艺等在全国排名靠前。

蚕学

学科特色明显，全国排名高。

数学与应用数学、 物理学等专业也享有较高的声誉。

此外，西南大学的文学、艺术、体育、法学等专业在各自领域内也取得了较高的学术成就和社会贡献。

请注意，专业的选择应结合个人兴趣和职业规划进行综合考虑。