集美大学的自营食堂为学生提供了多样化的餐饮选择，以下是一些特点：

菜品丰富：

集美大学自营食堂提供上百种菜品，包括荤素搭配和水果，以满足不同学生的口味和营养需求。

价格亲民：

部分食堂提供自助餐，价格相对实惠，如材涂膳厅的自助餐仅需十块钱左右。

环境良好：

一些食堂如光大的布置干净，提供绿色桌布，营造出清新舒适的用餐环境。

口味多样：

菜品有多种烹饪方式，如光大鸡腿有卤、炸、烤、烧等多种做法，满足不同学生的口味偏好。

食品安全：

自营食堂能够保证食品安全与质量，为师生提供干净、安全、健康的餐饮服务。

然而，自营食堂也存在一些缺点：

缺乏竞争：

由于缺乏外部竞争，服务人员可能缺乏提升服务质量的动力。

管理制度：

食堂管理可能缺乏严格系统的机制，员工工作积极性不高，服务态度可能不够积极。

成本控制：

从原料采购到食品加工制作各环节可能缺乏严格的监督与检查，导致资源浪费。

菜品创新不足：

食品搭配可能不够科学，菜品花样和烹饪技术相对单一，可能影响学生对餐饮服务的评价。

总体而言，集美大学的自营食堂在提供多样化菜品、价格亲民以及保证食品安全和质量方面做得较好，但在服务质量和菜品创新方面还有提升空间。