根据提供的信息，以下是一些专业的风险排名，按照它们的风险程度进行排列：

弹药工程与爆炸技术

危险等级：高

主要风险：暴露于危险条件、接触污染物、轻微烫伤、割伤、咬伤、蜇伤的风险

核科学与技术专业

危险等级：中到高

主要风险：暴露于辐射、接触污染物、久坐

化工类专业

危险等级：中

主要风险：暴露于危险条件、接触污染物、轻微烫伤、割伤、咬伤、蜇伤的风险

轮机工程专业

危险等级：中

主要风险：海上作业、久坐、轻微烫伤、割伤、咬伤、蜇伤的风险

金属精炼炉操作员

危险等级：中

主要风险：暴露于污染物、暴露于危险条件、轻微烫伤、割伤、咬伤、蜇伤的风险

尸体防腐

危险等级：中

主要风险：暴露疾病和感染、接触污染物、暴露于危险条件

电梯安装和修理工

危险等级：中

主要风险：暴露于危险条件、接触污染物、轻微烫伤、割伤、咬伤、蜇伤的风险

制冷机械和安装

危险等级：中

主要风险：暴露于危险条件、接触污染物、轻微烫伤、割伤、咬伤、蜇伤的风险

重症监护护士

危险等级：中

主要风险：久坐、暴露疾病和感染、接触污染物

核医学技术

危险等级：中

主要风险：暴露于辐射、暴露疾病和感染、接触污染物

请注意，这些信息基于提供的参考信息，实际情况可能会有所不同。如果您需要更详细的信息，请告诉我