根据提供的信息，以下是2024年运城学院的专业排名情况：

电子科学与技术：

评为A++，全国排名第1位。

旅游管理：

评为A，全国排名第21位。

食品科学与工程：

评为A，全国排名第17位。

数学与应用数学：

评为A，全国排名第38位。

其他专业：

包括金融工程、小学教育、数字媒体技术等，评为B++至B等级，具体排名未提及。

以上排名根据运城学院各专业历年平均录取分数线综合而来，并且这些专业被认为是运城学院的优势专业。