在山西省，开设医学专业的大学包括：

山西医科大学

位置：太原市

类型：本科医学教育

特点：卓越医生教育培养计划试点高校，中俄医科大学联盟成员。

长治医学院

位置：长治市

类型：本科医学教育

特点：卓越医生教育培养计划试点高校。

山西中医药大学

位置：太原市

类型：本科中医教育

特点：中医药学科为主，产学研医紧密结合。

山西大同大学医学院

位置：大同市

类型：本科医学教育

山西医科大学汾阳学院

位置：汾阳市

类型：本科医学教育

山西卫生健康职业学院

位置：山西省

类型：专科医学教育

运城护理职业学院

位置：运城市

类型：专科护理教育

山西药科职业学院

位置：山西省

类型：专科药学教育

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体的教育资源和专业可能会随时间有所变化，请以官方最新公布的信息为准。