根据提供的信息，以下是贵州专业排名的一些亮点：

1. 贵州民族大学航空服务艺术与管理专业在全国排名第一。

2. 贵州大学烟草专业在全国排名第二。

3. 贵阳人文科技学院农艺教育在全国排名第三。

4. 贵州大学酿酒工程专业在2021年被评为中国六星级专业，属于世界高水平专业和中国顶尖专业。

5. 遵义师范学院和贵州师范学院在2023年校友会贵州省大学一流专业应用型排名中位列前茅。

6. 贵州师范大学地理科学专业在2023年校友会贵州省大学理学门类专业研究型排名中位于全国第四，星级为B++。

请注意，排名信息可能会随着时间和评价标准的变化而更新，因此建议查看最新的排名数据以获得最准确的信息