根据提供的信息，以下是广东省内开设体育教育的大学排名情况：

广州体育学院

排名：第1位

特点：位于粤港澳大湾区中心城市广州市中轴线上，是新中国最早创建的体育高校之一，也是华南地区唯一独立建制具有本科和研究生教育的体育高等学府。

惠州学院

排名：第1位（体育教育专业）

特点：位于惠州市惠城区，以体育教育和科研为主要特色。

岭南师范学院

排名：第2位（体育教育专业）

华南师范大学

排名：第3位（体育教育专业）

湛江科技学院

排名：第4位（体育教育专业）

广东技术师范大学

排名：第5位（体育教育专业）

广东第二师范学院

排名：第6位（运动训练专业）

嘉应学院

排名：第7位（运动训练专业）

广州中医药大学

特点：首批国家“双一流”建设高校，广东省人民政府、教育部、国家中医药管理局共建中医药高校。

鲁东大学

特点：以工农理文为主体，多学科协调发展，获批教育学博士后科研流动站。

江西科技师范大学

特点：位于南昌，教育部重点建设。

广东省体育职业技术学院

排名：第10位（体育职业技术学院）

汕头大学体育文化学院

排名：第16位（体育文化学院）

深圳大学体育科学学院

排名：第26位（体育科学学院）

请注意，排名可能会随着时间和不同评价机构的标准有所变化。建议以教育部或相关权威机构最新公布的信息为准。