山东开设电梯工程技术专业的大学有：

1. 聊城职业技术学院

2. 山东圣翰财贸职业学院

3. 济南职业学院

4. 日照航海工程职业学院

5. 德州职业技术学院

6. 烟台汽车工程职业学院

7. 济南工程职业技术学院

请注意，以上信息基于2024年5月1日的数据，具体情况可能会有所变化，建议联系相关学校或访问官方网站获取最新信息