高明区规划建设的大学包括：

佛山城市大学：

位于高明区荷城街道西侧、明城镇东侧，用地面积约83.54公顷，定位为高水平应用型本科学校，总投资约39亿元，学生规模预计为20000人。

佛山城市职业学院（暂名）：

选址于高明区荷城街道和明城镇交界处，毗邻镜湖（荷村水库）和盈香生态园，计划与广东医科大学合作办学，共建大健康学院。

以上是根据提供的信息整理出的高明区规划建设的高等教育机构。如果您需要了解更多详细信息，请告诉我