根据提供的信息，以下是枣庄学院一些王牌专业和特色专业的排名情况：

省级特色专业

语文教育

数学教育

生物技术

计算机应用技术

化学工程与工艺

省级重点学科

墨学文化研究

光学工程

鲁南区域文化研究

课程与教学论

校级重中之重学科

应用化学 （煤化工）

机械电子工程 （机床制造）

课程与教学论

校级强化建设学科

产业经济学

水生生

一流本科专业建设点（2021年度省级）：

生物技术

机械设计制造及其自动化

计算机科学与技术

网络工程

土木工程

化学工程与工艺

制药工程

食品科学与工程

市场营销

生物科学

电子信息工程等

请注意，以上信息以最新公布为准，具体排名可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整。如果您需要最新的排名信息，建议直接咨询枣庄学院或访问其官方网站获取最新数据