北京地区开设影视摄影与制作专业的大学排名如下：

北京电影学院

排名第一，全国范围内享有极高的声誉。

中国传媒大学

排名第二，是传媒领域内非常知名的院校。

北京城市学院

排名第三，提供影视摄影与制作专业教育。

中央戏剧学院

排名第四，是戏剧影视教育的顶尖院校。

中央美术学院

排名第五，在艺术类专业中有着重要地位。

以上排名根据最近的信息整理得出，具体情况可能会有所变动，建议关注各院校的官方网站或教育部门发布的最新排名信息以获得最准确的数据