郴州市的高职院校包括：

郴州职业技术学院

类型：公办全日制普通高等职业院校

特点：湖南省示范性（骨干）高职院校、省文明高校、省平安建设示范校、湖南省职业教育先进单位、湖南省普通高校就业创业工作“一把手工程”优秀单位。

地址：位于湖南省郴州市。

特色专业：工业机器人技术、机电一体化技术、模具设计与制造、无人机应用技术、新能源汽车技术、风力发电工程技术、新能源材料应用技术。

湘南幼儿师范高等专科学校

类型：公办全日制普通高等职业院校

特点：暂无具体描述。

地址：位于湖南省郴州市。

郴州思科职业学院

类型：民办全日制普通高等职业院校

特点：暂无具体描述。

地址：位于湖南省郴州市。

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体详情建议访问各院校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息