大学食堂提供的饭菜种类繁多，以下是一些常见的选项：

米饭 ：包括白米饭、杂粮米饭、焖饭、煲仔饭等。

盖饭：

如鸡肉炒饭、牛肉炒饭、蛋炒饭等。

面条：

如刀削面、麻辣烫、热干面、臊子面等。

包子馒头花卷：

提供各种馅料的包子，花卷、馒头等。

特色菜品

沙县小吃系列：如沙县小吃肉夹馍、大肠面线、光饼等。

番茄鸡蛋饭：简单美味的早餐和午餐食品。

四川麻辣香锅：由各种蔬菜、肉类、豆腐和面条组成，配以特制麻辣香料。

地方特色：如福建师范大学的“月饼炒辣椒”、武汉大学的“爆炒妙脆角”等。

小吃和快餐：

如煎饼果子、鸡排、烧饼等。

汤品和粥类：

如牛肉汤、酸汤水饺、三杯鸡、鸡公煲、小火锅、养生粥等。

水果和甜品：

如自制牛奶、水果沙拉、糕点等。

不同大学的食堂可能会有各自的特色菜品，提供多样化的选择以满足不同学生的口味和需求。有些食堂还会在特定节日或时段推出特色美食，增加就餐的趣味性。