沙河大学城的学生人数如下：

北京航空航天大学沙河校区学生数量未提及。

北京邮电大学沙河校区预计在校学生约9000人。

中央财经大学沙河校区学生数量未提及。

北京师范大学沙河校区学生数量未提及。

广东星海音乐学院沙河校区有1900多名学生。

电子科技大学沙河校区学生总数约17000人左右。

北京外事研修学院沙河校区学生数量未提及。

其他提及的院校学生数量未提及。

根据上述信息，沙河大学城的学生人数约为9000人（北京邮电大学沙河校区）+ 1900多人（星海音乐学院沙河校区）+ 17000人左右（电子科技大学沙河校区）= 27900人左右。请注意，这些数据可能不全面，因为有些院校的学生数量没有提及。如需更准确的数据，建议直接咨询相关院校或官方发布的信息