根据提供的信息，以下是福建省高校的专业优势排名概览：

厦门大学

综合实力强，拥有多个国家级一流本科专业，如国际商务、经济统计学、酒店管理、能源化学、审计学等。

在软科A+专业榜上有20个A+专业，如海洋科学、生物技术等。

化学、海洋科学、生物学、生态学、统计学是世界一流学科。

2023年经费预算达到113.17亿元，在全国排名靠前。

福州大学

以工科为主，拥有国家级一流本科专业如金融学、法学、社会学、英语等。

特色专业包括机械设计制造及其自动化、化学类、车辆工程、资源勘查工程、电气工程及其自动化等。

2023年在全国的排名提升到73，属于中等211高校水平。

福建师范大学

在师范教育领域具有高声誉，拥有数据科学、舞蹈学、体育教育、音乐学等A+专业。

化学学科、工程学学科进入ESI全球排名前1%。

在教育部第四轮全国高校学科评估中，有3个学科进入A类、12个学科进入B类。

福建农林大学

在农林学科方面有独特优势，是农林领域的强校之一。

拥有国家级一流本科专业如农学。

华侨大学

综合实力较强，以航海、船舶与海洋工程专业著称。

福建医科大学

医学类专业毕业就业地域性强，优势专业包括口腔医学、临床医学、公共卫生与预防医学、药学。

以上排名基于不同来源的信息，具体排名可能会随着时间和各种评估体系的变化而有所调整。