大学毕业选择卖鸭子作为创业项目，需要考虑多个因素，包括市场需求、成本控制、个人兴趣和技能等。以下是一些可能影响你决策的要点：

市场需求

需要调查当地市场对鸭子的需求，以及消费者对鸭肉产品的接受程度。

考虑季节性因素，比如某些季节鸭子可能更受欢迎。

成本分析

鸭子采购成本：寻找价格合理的货源。

制作成本：包括加工、包装等费用。

运营成本：如房租、水电、员工工资等。

竞争分析

研究竞争对手的产品、价格、营销策略等。

分析自身竞争优势，如独特的烹饪方法或更好的客户服务。

个人兴趣和技能

如果对鸭子养殖和烹饪有浓厚的兴趣，可能会更有动力和热情去经营。

考虑自己是否具备相关的技能和经验，如烹饪技巧、客户服务等。

法律和卫生要求

确保符合当地关于食品销售的法律和卫生标准。