吉安的职高学校包括但不限于以下几所：

1. 吉安职业技术学院

2. 吉安市中等专业学校

3. 吉安市第一实验高级中学职业教育中心

4. 吉安市职业中等专业学校

5. 吉安市财贸中等专业学校

6. 江西省吉安市卫生学校

7. 江西井冈山经贸学校

8. 江西吉安师范学校

9. 吉安中等专业学校

10. 井冈山旅游中等专业学校

11. 吉安扶园职业高中

12. 永丰职业中等专业学校

13. 井冈山应用科技学校

14. 万安职业中等专业学校

15. 永新职业中等专业学校

请注意，以上信息可能会有所变动，建议联系当地教育部门或学校获取最新信息