根据提供的信息，2024年宝石及材料工艺学专业全国排名如下：

1. 清华大学

2. 北京航空航天大学

3. 武汉理工大学

4. 北京科技大学

5. 哈尔滨工业大学

6. 上海交通大学

7. 浙江大学

8. 西北工业大学

9. 北京理工大学

10. 北京化工大学

以上排名是根据宝石及材料工艺学专业在热门省市（北京、湖北、广东等）的录取分数线综合排名得出的。