根据提供的信息，2024年运城学院的专业排名如下：

1. 电子科学与技术（第1名，A++）

2. 旅游管理（第21名，A）

3. 数学与应用数学（第38名，A）

4. 食品科学与工程（第17名，A）

5. 数字媒体技术（第5名，A）

6. 物流管理（第7名，A）

7. 学前教育（第8名，A）

8. 英语（第9名，A）

9. 财务管理（第10名，A）

10. 金融工程（第2名，A）

11. 小学教育（第4名，A）

12. 园林（第14名，A）

13. 信息与计算科学（第16名，A）

14. 物理学（第18名，A）

15. 化学（第19名，A）

16. 食品质量与安全（第20名，A）

17. 信息管理与信息系统（第22名，A）

18. 公共事业管理（第24名，A）

19. 日语（第23名，A）

20. 应用化学（第25名，A）

21. 计算机科学与技术（第26名，A）

22. 艺术设计（第4名，A）

23. 音乐教育（第6名，A）

24. 美术教育（第7名，A）

25. 音乐学（第8名，A）

26. 数学教育（第9名，A）

27. 汉语言文学（第10名，A）

以上排名信息根据2024年中国大学专业分档排名得出，其中电子科学与技术专业被评为六星级应用型专业，并晋升为中国顶尖应用型专业行列。