府谷县位于陕西省最北端，是一个美食的天堂，融合了陕西、内蒙古和山西三地的特色，以下是一些府谷县的特色美食：

府谷黄米：

一种传统作物，蛋白质含量高，口感独特。

府谷杏瓣儿：

特色小吃，味道鲜美。

碛塄红枣：

色泽红润，个大肉厚，含糖量高。

府谷清炖羊肉：

肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

府谷苦菜酿洋芋：

地方特色菜肴，苦菜与洋芋的完美结合。

府谷烤羊腿：

外皮焦香，肉质鲜嫩。

府谷酸饭：

一种传统食品，酸甜可口。

荞面碗托：

荞麦制成的特色小吃，口感独特。

熬茄子：

独特的烹饪方法，味道浓郁。

卤煮驴板肠：

驴板肠经过卤制，味道鲜美。

小米凉粉：

以小米为原料制成的凉粉，口感滑嫩。

府谷油糕：

油炸而成，外皮酥脆，内部软糯。

府谷拔丝山药：

山药经过拔丝处理，甜而不腻。

府谷山杏：

果实酸甜可口，营养丰富。

黄河鲤鱼：

府谷的特色菜，鱼肉鲜嫩细腻。

羊杂碎：

将羊内脏切碎，加入调料熬制，营养丰富。

府谷压花肉：

猪头肉经过卤制后压制成形，口感独特。

府谷酥鸡肉：

肉质酥烂，味道鲜美。

府谷碗饦：

荞麦面制成的特色小吃，形状独特。

瓜筋：

地方特色菜，以倭瓜为主要原料。

府谷的美食不仅限于以上这些，还有诸如 府谷十大美食排行榜中提到的 炸韭饼、 榆林炸豆奶、 陕西八宝饭等，都是值得品尝的美食。

此外，府谷县还有一些特产，如 海红果和 红枣，都是当地的地理标志产品，具有独特的风味和营养价值。